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要删除苹果设备上的所有短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从主屏幕上找到信息应用图标，并点击进入。
2、选择“编辑”：在信息的最上方或右上角会有一个“编辑”按钮，点击它。
3、选择所有短信：在编辑模式下，可以看到每条短信左边出现小圆点，勾选这些圆点可以选择多条短信，为了删除所有短信，请尽可能地选择所有短信。
4、点击“删除”：在选择短信后，通常会出现一个“删除”按钮，点击它来删除选中的短信。
5、确认删除：根据设备的系统提示，确认是否要删除所有选中的短信，一旦确认删除，这些短信将无法恢复。
6、强制清空：如果上述方法无法删除所有短信，还可以尝试通过设备的设置来清空信息应用的数据，进入“设置”，然后选择“通用”，接着找到“重置”或“还原”选项（取决于设备版本），并选择“重置所有设置”或“还原所有设置”，此操作会重置信息应用的设置，并删除所有个人信息和数据，包括短信记录。
在执行任何删除操作之前，请确保备份所有重要数据，以防意外丢失，随着苹果操作系统的更新，操作细节可能会有所变化，建议根据当前使用的操作系统版本进行操作。